英国科学家周一表示，每天多吃一个苹果或柳橙，可大幅减少年纪轻轻就死于心脏病或肿瘤的风险。
英国肿瘤研究团队说，他们发现，年龄介于45至79岁，血液中含有高单位维他命c的人，较血液中维他命含量低者，不管死因为何，风险都只有一半而已。
剑桥大学主要调查员哈瓦教授说，即使仅小幅提升维他命c，相当于每天多吃50公克的水果或蔬菜，还是可降低20％的死亡风险，不论致命原因为何。
在研究期间，心脏病死亡风险下降了30％，肿瘤死亡风险则减少了15％。
哈瓦教授在记者会上指出，研究维他命c的含量是因为它们能很好的显示出水果与蔬菜的摄取量；不过，食用维他命补品是否有保护作用则还有待观察。
她的研究始于1993年，详细调查英格兰东部三万名男女的饮食习惯。这也隶属于一项持续性的饮食与肿瘤调查之下，后者的研究对象为九个欧洲国家的45万民众。
研究人员指出，各个国家的肿瘤发生率有相当大的不同。他们相信，所有肿瘤中有40％可能与饮食有关。
 

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